I NOSTI FORMAGGI
Dal nostro latte il buon formaggioIl Consorzio Natura e Alimenta produce, mediante Caseifici scelti, formaggi freschi e stagionati.
I nostri formaggi vengono preparati esclusivamente con latte proveniente delle nostre stalle (Piemontesi) condotte con il metodo dell’agricoltura biologica e biodinamica.
Nel 2015 nasce il Progetto – Grana Padano DOP biologico anch’esso preparato con esclusivamente con il nostro latte, ma proveniente dalle stalle situate sulle colline Piacentine.
Come richiesto dal Regolamento che disciplina la produzione biologica, il nostro Grana Padano DOP è prodotto con latte di mucche alimentate solo con fieno, erba e cereali.
Inoltre è assente il lisozima, un enzima che viene normalmente utilizzato nel processo di trasformazione del grana per impedire la fermentazione delle forme durante la stagionatura.
Il Grana Padano Bio Dop da Agricoltura biologica rappresenta la nostra produzione principale. Proponiamo anche il Gran Bio Natura e Alimenta, formaggio a pasta dura con caglio microbico disponibile in forme, porzionato e grattugiato.
Infine il Consorzio Natura e Alimenta offre una vasta gamma di formaggi freschi e stagionati di latte ovino e caprino da Agricoltura Biologica.
CHEESE
CheeseConsorzio Natura e Alimenta produces fresh cheese and seasoned cheese.
Our cheeses are made esclusively with milk from our organic and biodynamic farms.
In 2015 we began producing organic Grana Padano DOP made with grassfed milk and without lisozyme according to the rules of organic agriculture.
This organic Grana Padano Dop is now our most eminent product together with our Gran Bio Natura e Alimenta, a hard cheese, made with microbial rennet.
Both these cheeses can also be available in portions or grated form.